Mina recept

Lenas nötfärsgryta

2011-06-06T14:13:00.003+02:00

Detta recept "uppfann" jag för några veckor sedan, och det blev så gott att jag nu har gjort det igen. Passade på att skriva upp vad jag hade i, så jag kunde dela med mig.

1500 g nötfärs
200 g ICA's frysta Svampmix
350 g färska champinjoner
400 g körsbärstomater
500 g vitkål och morötter
1 l vatten
2 buljongtärningar
1/4 flaska fond
2 rågade matskedar sambal oelek
En hel del sweet chili sås
Massa vitlök
Lite soya
Ingefära

Stek nötfärsen med vitlöken. Lägg över i en stor kastrull, 5 l.
Tina den frysta svampen lite i mikron och dela i mindre bitar. Tärna champinjonerna. Stek svampen och lägg över med färsen.
Dela körsbärstomaterna i 2 eller 4 delar och stek upp. Lägg i grytan.
Stek vitkål och morötter och lägg i grytan.
Blanda ihop allt och ställ grytan på värmen. Häll på vattnet och smula ner buljongtärningarna.
Häll på sambal oelek, sweet chilisås, fond, soya och ingefära. Låt allt puttra en halvtimme eller så på svag värme.

Gör du som jag gjort ovan så blir det STARKT. Gillar du inte det så ta mindre sambal och vitlök.

Äts som det är (som en soppa) eller med lite pasta.

Katarinas marinerade fläskfilé

2011-02-20T13:52:00.000+01:00

Denna har jag idag gjort för första gången, och det var inte den sista!!

1 fläskfilé

Marinad:
2 msk rapsolja
2 msk balsamvinäger
1 msk soya
Vitlök efter smak
2 msk Sweet Chili sås
1 msk honung

Putsa fläskfilén. Sätt ugnen på 200°C.
Dela 3-4 vitlöksklyftor till små stavar. Gör snitt i fläskfilén och tryck in vitlöksstavarna.
Gnid in fläskfilén med balsamvinäger och låt den vila i ett par minuter.
Lägg fläskfilén med marinaden i en plastpåse och låt vila i minst 30 minuter.
Bryn filén runt om i en stekpanna. Flytta över den till en ugnssäker form och baka den tills den är genomgrå. Server med en god sallad, rotsaker eller potatis.

Susans tacogratäng

2011-02-20T13:46:00.002+01:00

Även detta recept har blivit en favorit, mest för att det inte skall vara massa kolhydrater till (pasta, ris eller potatis), som jag försöker undvika. Här är min variant, det är till en långpanna, så det är många portioner.

1,6 kg nötfärs
Blandade grönsaker, ca 1,1 kg (t.ex. paprika i olika färger som strimlas, körsbärstomater som delas i hälften, morötter i slantar, vitkål, champinjoner eller annan svamp och så givetvis vitlök)
1 burk Creme Fraiche
1 ask Philadelphiaost
1-2 burkar stark Tacosås
Tacokrydda så det räcker till färsen (3-4 påsar)
Ost för gratinering

Blanda ihop Creme Fraiche och Philadelphiaost i en skål. Bred ut detta i en långpanna som först klätts med bakplåtspapper.
Stek nötfärsen med tacokryddorna. Bred ut ovanpå ostkletet.
Stek alla grönsakerna i omgångar. Blanda i tacosåsen. Bred detta över nötfärsen.
Toppa med ost.
In i ugnen, 200°C i 10-15 minuter (tills osten har smält).
Servera med sallad

Katarinas thaigryta

2011-02-20T13:38:00.001+01:00

Ytterligare ett recept från Katarina som blivit en favorit. Jag har givetvis ändrat lite...

1 kg kycklingfilé
2 påsar Santa Maria Paneng
2 burkar (lätt) kokosmjölk
1 burk böngroddar
1 burk strimlade bambuskott
3 grovrivna morötter
3 stora champinjoner
1 röd paprika
1 gul paprika
0,5 l vatten
1 buljongtärning
Sambal oelek
Vitlök

Stek kycklingen och grönsakerna och lägg dem allteftersom i en stor kastrull. Häll på vätskan och kryddorna och låt puttra ihop en stund.

Katarinas kyckling- och bacongryta

2011-02-20T13:35:00.001+01:00

En absolut favorit!! Inte exakt som Katarina gör den, men detta är min variant.

800 g kycklingfilé
1 burk strimlade bambuskott (spara spadet)
1 burk böngroddar (spara spadet)
3 grovrivna morötter
2 x 2,5 dl havregrädde (eller matlagningsgrädde)
3 paket bacon
Sambal oelek
Vitlök
Paprikakrydda
Cayennepeppar

Använd 2 stekpannor, och knaperstek baconet i den ena. Lägg dem på hushållspapper allteftersom de blir klara. Strimla kycklingfiléerna och stek dem i den andra pannan. Lägg ner kycklingfiléerna i en stor gryta och stek upp morötter och champinjoner. Konserverna med spad hälls direkt i grytan. Häll på de stekta grönsakerna, grädden och kryddorna. Jag gör den väldigt stark, har 3 rågade teskedar sambal oelek och lika mycket krossad vitlök i samt massa paprika och cayenne. Låt detta koka upp och puttra 5-10 minuter. Klipp ner baconet i grytan och låt koka lite till.

Kavli kräftsoppa

2011-02-20T13:17:00.001+01:00

Denna är väldigt god, och jag ser till att alltid ha några portioner i frysen.

3-4 morötter
1 msk smör
2 msk vetemjöl
1 hönsbuljongtärning
1 l vatten
1 ask Kavli Kräftost 400 g
2 dl Creme Fraiche

Skala och riv morötterna, bryn dem i smör i en kastrull. Strö över mjöl, häll i vatten och buljongtärningen. Koka i 5 minuter. Blanda ner kräftost och Creme Fraiche. Låt det koka upp igen. Salta och peppra.

Min variant: Jag har ofta i champinjoner i soppan. När jag skall äta den så har jag också i massa räkor, eftersom jag behöver mer protein än vad denna soppa ger. Jag har också i en hel del sambal oelek och vitlök i soppan.

Katherinas gulashsoppa (nötfärs)

2010-03-03T05:53:00.006+01:00

4 portioner

2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 röda paprikor
1/4 rotselleri
3 råa potatisar
200 g nötfärs
1½ tsk mejram
2 tsk paprikapulver
1½ tsk mald kummin
kajennepeppar efter behag
2 msk tomatpuré
1 burk (400g) krossade tomater
1 l vatten
2 kycklingbuljongtärningar

Gör så här:

1. Skala och finhacka lök och vitlök.
2. Skär paprika, rotselleri och potatisar i tärningar.
3. Bryn köttfärs med lök, vitlök, paprika, rotselleri och potatis.
4. Krydda med mejram, paprikapulver, kummin och chainnepeppar.
5. Tillsätt tomatpuré och rör om. Häll sedan på de krossade tomaterna samt vattnet och smulaned buljongtärningarna.
6. Låt soppan koka i ca 20-25 minuter och smaka av med salt.

Min variant: Jag tål inte lök, så den tog jag bort. Hittade ingen bra rotselleri, så den försvann också. Jag tog 1 paprika istället för 2, lade till 75 g vitkål och 100 g morötter. Halverade antalet potatisar. Började med att steka upp 100 g champinjoner som jag la åt sidan och sedan la tillbaka i soppan när den var klar. Vet inte varför det skulle vara kycklingbuljongtärningar, hade inga, så jag tog köttbuljongtärningar istället. Jag tog också lite mer nötfärs eftersom jag hade frusen i 500 g paket (gjorde 2 satser). Med mina ändringar blir det 195 kcal/portion.

Kycklingsoppa

2010-01-27T13:45:00.005+01:00

1 portion

100 g grillad kycklingfilé

50 g morot

50 g vitkål

4 champinjoner

lite salladslök

1 tsk vitlök

svartpeppar

1 msk kycklingfond

3 dl vatten

1 tsk rapsolja att steka i

Gör så här:

1. Skär kycklingfilén i mindre bitar. Skär salladslök, morot, vitkål och champinjoner.

2. Stek kyckling, salladslök, morot, vitkål och champinjoner i en kastrull i lite olja, ca 3 minuter.

3. Lägg till vitlök och svartpeppar.

4. Häll på fond och vatten och låt koka ytterligare 3 minuter.

Min variant: Receptet kommer i grunden från ICA's Buffé, men där hade de med lök, ingefära och nudlar, men jag ersatte det med morötter och vitkål. Salladslöken fanns med för garnering, men jag tål den inte "rå" så jag la i lite från början.

Antal kalorier: 220

Zucchinilasagne (med nötfärs)

2009-11-08T10:26:00.005+01:00

En långpanna full, 12 portioner.

1000 g nötfärs, 10 %
300 g färska champinjoner
1200 g zucchini att ha istället för lasagneplattor
700 g zucchini att ha i köttfärssåsen
ca 500 g konserverade champinjoner inkl. lag
300 g morötter
300 g vitkål
ca 900 g krossade tomater
250 g stark mager ost, jag tog Slanke Danica 10 %
3 msk rapsolja att steka i
Franska örter (finns frysta)
3-4 rågade teskedar vitlök
Peppar

Gör så här:
1. Skär de zucchini's som skall vara istället för plattorna i långa tunna skivor. Lägg dem på 2 handdukar och salta rikligt. Detta för att vätska skall dras ut. Jag tog en vanlig plåt som jag la en handduk på och sen täckte jag den med zucchiniskivor. Sen la jag på en handduk till och gjorde samma sak. Då vet man att det räcker till 2 lager. Låt detta stå medans du gör resten. Sätt ugnen på 200°C.
2. Bryn nötfärsen och lägg över i en stor gryta.
3. Dela och stek champinjonerna, morötterna, zucchinin och vitkålen. Stek detta separat och lägg sedan över i kastrullen.
4. Häll i de konserverade champinjonerna med lag i kastrullen. Häll också i de krossade tomaterna och kryddorna.
5. Rör ihop allt och låt koka upp.
6. Riv osten.
7. Börja med ett lager köttfärssås. Ta inte för mycket, för då räcker det inte till det över lagret! Efter det ett lager zucchini, ett lager köttfärssås, ett lager zucchini och sedan resten av köttfärssåsen. Avsluta med den rivna osten.
8. Gratinera i ugnen i 20 minuter.
9. Låt stå kallt över natten innan du skär upp den, annars faller allt isär. Fast man kan ju äta den direkt också... Men skall den frysas bör den nog stå kallt en stund så att den stelnar lite.

Avnjutes med en grönsallad.

Antal kalorier: ca 270

Lenas biffar med soltorkade tomater

2009-03-15T08:04:00.004+01:00

Ingredienser för ca 33 biffar (11 portioner à 100 g)

1,5 kg nötfärs 10 %
2 ägg
7-8 soltorkade tomater klippta i små bitar
3 mkt rågade teskedar krossad vitlök (vanliga servis-teskedar)
4 mkt råkade teskedar sambal oelek (se ovan)
stark paprikakrydda
citronpeppar

Gör så här:
1. Blanda alla ingredienser utom nötfärsen i ett glas. Låt stå i 15-20 minuter så att de soltorkade tomaterna drar åt sig av äggens fukt.
2. Blanda ihop allt.
3. Forma biffar à 50 g, det ger 3 biffar per portion för 100 g tillagat protein (enligt XV:s xtralätt tallrik).
4. Stek.

Serveras gärna ihop med grönsaksröran, se tidigare recept, och en god grönsallad.

Antal kalorier: ca 210 per portion

Lenas grönsaksröra

2009-03-06T18:25:00.005+01:00

Det här är nog det godaste jag någonsin uppfunnit...

Ingredienser för ca 12 portioner:

1 stor morot, ca 130 g
2 st portobellosvampar, ca 100 g totalt
135 g champinjoner
150 g vitkål
1 burk böngroddar
30 g soltorkade tomater (EJ i olja, "torra")
2 st grillade paprikor (finns i burk på Maxi, märke Fontana)
2 x 500 g krossade tomater med vitlök
örter (frysta)
citronpeppar
stark paprikakrydda
4 mycket rågade teskedar vitlök (på burk)
20 g sambal oelek

Gör så här:
Skär allt i lagom stora bitar. Jag stekte grönsakerna först i lite citronolivolja. Häll på de krossade tomaterna, kryddor, vitlök och sambal olek. Låt puttra en stund. Enjoy!!

Antal kalorier: ca 60

Gratinerad paprika

2009-01-31T16:41:00.002+01:00

Ingredienser för 2 portioner:
2 röda eller gula paprikor
1 hackad gul lök
1 skivad vitlöksklyfta
1 tsk olivolja
150 g nötfärs, max. 10 %
2 msk Olda ströbröd av majs
1 dl krossade tomater
1 msk tomatpuré
2 msk riven parmesanost
½ tsk salt
peppar
1 tsk hackad timjan eller basilika

Servera med:
150 g kokt broccoli
2 msk riven parmesanost

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°C. Skär av ett lock på paprikorna och skär bort kärnhus och hinnor. Ställ i ugnsfast form med några droppar olivolja.
2. Fräs lök och vitlök lätt i oljan. Låt svalna och blanda med övriga ingredienser.
3. Fyll paprikorna, lägg på locket och grädda i ugnen i ca 40 min. Servera med broccoli och parmesan.

Notering: Recept från 55 lätta rätter (MåBra).

Antal kalorier: 293

Kyckling sweet orange

2009-01-31T16:36:00.003+01:00

Ingredienser för 2 portioner:
200 g strimlad kycklingfilé
1 tsk smör eller olja
1 skivad lök
1 hackad vitlöksklyfta
100 g strimlad vitkål
1 dl apelsinjuice
2 msk sweet chilisås
2 tsk kycklingfond
salt
peppar

Servera med:
3 dl fullkornsris
100 g blandad sallad

Gör så här:
1. Bryn kycklingen några minuter. Låt lök, vitlök och vitkål fräsa med i ett par minuter.
2. Tillsätt apelsinjuice, sweet chili och fond och koka upp. Låt sjuda 3-4 min. och smaka sedan av med salt och peppar.
3. Servera med ris och sallad.

Notering: Recept från 55 lätta rätter (MåBra).

Antal kalorier: 363

Kokoskyckling

2009-01-31T16:31:00.003+01:00

Ingredienser för 2 portioner:
120 g fullkornspasta
200 g kycklingfilé
½ purjolök
2 paprikahalvor i olika färger
½ chilipeppar
ev. sambal oelek för mer styrka
1 tsk färsk riven ingefära
½ hönsbuljongtärning
1 tsk vetemjöl eller maizena
2 dl lätt kokosmjölk

Gör så här:
1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Strimla kycklingen och purjolöken. Skär paprikan i tärningar och finhacka pepparfrukten. Stek kycklingen i teflonpanna. Tillsätt grönsakerna och låt dem fräsa med någon minut.
2. Krydda med ingefära och smula över buljongtärningen. Strö över mjölet, rör om och häll i kokosmjölken. Koka upp under omrörning och låt sjuda i 3 min.
3. Blanda pastan med kycklingsåsen. Smaka ev. av med lite salt.

Notering: Recept från 55 lätta rätter (MåBra).

Antal kalorier: 446

Pasta Orbitello

2009-01-31T16:26:00.003+01:00

Ingredienser för 4 portioner:
250 g valfri svamp
300 g kycklingbröst
200 g salladslök
150 g sockerärtor
200 g tomater
1 msk olivolja
2 pressade vitlöksklyftor
salt
peppar
300 g pasta
50 g peperoni grigliati (inlagd paprika, Zeta)
4 msk riven färsk parmesan
färsk basilika

Gör så här:
1. Rensa och skär svampen i tärningar. Strimla kycklingen. Skiva löken och skär sockerärtorna i bitar. Skär tomaterna i bitar om de är stora.
2. Hetta upp oljan i en teflonpanna och fräs svamp, kyckling och vitlök några minuter tills de fått fin färg. Tillsätt lök, sockerärtor och tomater och fräs blandningen ytterligare några minuter. Krydda.
3. Koka pastan och låt den rinna av. Blanda ner peperonin. Vänd ner grönsakerna och kycklingen. Strö över parmesan och basilika.

Notering: Recept från 55 lätta rätter (MåBra).

Antal kalorier: 495

Fylld lövbiff med salsa

2009-01-31T16:19:00.003+01:00

Ingredienser för 2 portioner:
200 g lövbiff (2 skivor)
1 msk philadelphiaost extra light
1 tsk fransk senap
2 tsk kapris
salt
peppar

Bakpotatis:
1 bakpotatis, 300 g
½ tsk olja
timjan
flingsalt

Salsa:
2 tomater
1 avokado
½ liten chilipeppar
1 msk citronsaft
1 msk mini fraiche
1 krm salt

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225°C. Skålla tomaterna, skala och kärna ur avokadon och skär allt i små tärningar. Hacka chilin smått. Blanda allt och pressa ner citronsaft.
2. Rör ner minifraiche och smaka av med salt. Låt stå i rumstemperatur i minst 30 min.
3. Tvätta och dela potatisen på längden. Pensla snittytorna med olja, strö på lite timjan och flingsalt. Baka i ugn ca 40 min.
4. Blanda philadelphiaost, senap och kapris. Bred ut på halva lövbiffen, salta och peppra och vik ihop. Stek hastigt i het panna i lite smör eller margarin. Servera med bakpotatisen och salladen.

Notering: Recept från 55 lätta rätter (MåBra).

Antal kalorier: 375

Fläskfilé sukiyaki

2009-01-31T16:13:00.002+01:00

Ingredienser för 2 portioner:
200 g fläskfilé i tunna skivor
1 dl sukiyakimarinad på flaska
1 msk rapsolja
ca 7 dl färska strimlade grönsaker och svamp, t.ex. morot, squash, champinjoner, lök
eller
500 g frysta wokgrönsaker
1-2 msk sweet chilisås

Garnering:
koriander

Gör så här:
1. Blanda fläskfiléskivorna med hälften av marinaden. Hetta upp hälften av oljan i en wok eller stekpanna. Woka köttet i omgångar 1-2 min. under omrörning. Ta upp köttet.
2. Woka grönsakerna i resten av oljan 5-8 min. Blanda i köttet. Tillsätt resten av marinaden blandad med chilisåsen. Woka 1-2 min.
3. Fördela woken i skålar. Garnera med koriander.

Noteringar: Recept från 55 lätta rätter (MåBra). Servera med bulgur.

Antal kalorier: 444

Ljummen lövbiffsallad

2009-01-31T16:05:00.004+01:00

Ingredienser för 2 portioner:
100 g blandad sallad
50 g skivade champinjoner
1 bit skivad gurka
250 g strimlad lövbiff
2 tsk olivolja
1 skivad röd lök
1 skivad vitlöksklyfta
1 strimlad röd paprika
50 g babymajs
50 g broccolibuketter
50 g sockerärtor
70 g färsk spenat

Dressing:
3 msk teriyakisås
1½ msk balsamvinäger
2 tsk fransk senap
2 msk vatten

Garnering:
färsk timjan

Gör så här:
1. Fördela salladen, svampen och gurkan på tallrikarna. Blanda dressingen.
2. Bryn köttet hastigt i get stekpannan i hälften av oljan. Häll över på ett fat och ställ åt sidan.
3. Fräs lök, vitlök och broccoli i resten av oljan. Tillsätt paprika, majs och sockerärtor, och låt dem fräsa med i någon minut.
4. Häll i dressingen och vänd ner spenaten och köttet. Fördela över salladen.

Notering: Recept från 55 lätta rätter (MåBra).

Antal kalorier: 336

Räk- och nudelsallad

2009-01-31T16:00:00.003+01:00

Ingredienser för 2 portioner:
40 g nudlar
150 g färsk sparris i bitar
50 g sockerärtor
40 g babyspenat
½ strimlad röd paprika
2 dl skalade räkor

Dressing:
2 tsk japansk soya
2 tsk sesamolja
2 tsk pressad citron eller lime
1 tsk färsk riven ingefära
2 krm flytande honung
salt
peppar

Garnering:
koriander
lime

Gör så här:
1. Koka nudlarna enligt förpackningen. Spola dem i vatten och klipp i mindre bitar.
2. Koka sparrisen i 3-4 min. i saltat vatten. Låt ärterna koka med ½ min.
3. Blanda alla ingredienser i en djup skål och häll över dressingen.

Notering: Recept från 55 lätta rätter (MåBra).

Antal kalorier: 243

Lax sweet chili

2009-01-31T15:32:00.004+01:00

Ingredienser för 2 portioner:
250 g skinn- och benfri lax
salt
peppar
2 msk sweet chilisås
1 msk lime- eller citronjuice
1 msk ljus japansk soya
50 g risnudlar
1 strimlad morot
½ squash i halvmånar
½ purjolök i sneda skivor
1 tunnskivad vitlöksklyfta
1 tsk olja
125 g körsbärstomater i halvor
2 msk hackad färsk koriander eller persilja
2 msk ostronsås

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 250°C. Lägg laxen i en ugnsfast form. Salta och peppra. Blanda sweet chili, juice och soya och häll över laxen. Stek mitt i ugnen i ca 12 min.
2. Koka risnudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola i kallt vatten och låt rinna av.
3. Fräs grönsakerna, utom tomaterna, i oljan tills de är halvmjuka. Vänd ner tomaterna mot slutet och tillsätt nudlarna.
4. Blanda ner koriandern/persiljan och ostronsåsen och låt allt bli varmt. Servera till laxen.

Notering: Recept från 55 lätta rätter (MåBra).

Antal kalorier: 449

Lätt tomatfisk med persiljegrönt

2009-01-10T15:21:00.002+01:00

Ingredienser för 4 portioner:
1 kg bifftomater
2 vitlöksklyftor
1 lök
1 knippe slät persilja
1 msk olja
1 tsk strösocker
salt
svartpeppar
1 knivsudd malen kryddnejlika
1 lagerblad
2 msk tomatpuré
1 dl fiskbuljong
1 tsk balsamvinäger
800 g fisk (t.ex. torsk, sej eller kolja)
2 msk färskpressad citron
2 tsk olivolja

Gör så här:
1. Skålla och skala tomaterna. Halvera dem och ta bort stjälkfästet. Tärna tomaterna grovt.
2. Skala och hacka vitlöksklyftorna fint. Skala och tärna löken. Ta bort grova kvistar från persiljan, hacka fint och lägg åt sidan.
3. Hetta upp oljan i en kastrull och lägg i lök och vitlök. Fräs tills löken börjar mjukna. Lägg i tomaterna och tillsätt socker, salt, peppar, malen nejlika och lagerblad. Rör ner tomatpuré, buljong och balsamvinäger. Koka upp och låt sjuda 5 min. utan lock.
4. Spola av fiskfiléerna under kallt vatten och dela dem så att du har 8 bitar fisk. Salta och peppra filébitarna och droppa över citron. Lägg fisken på tomaterna, lägg på locket och sjud 5 min. på svag värme.
5. Ta upp fiskfiléerna och lägg upp 2 bitar på varje tallrik. Rör ner persiljan i tomatsåsen och portionera upp såsen på tallrikarna. Droppa över olivolja och servera med potatis eller ris.

Notering: Recept från Smakfullt.

Tips: Laga en stark, exotisk sås genom att krydda tomaterna med ingefära och röd chili. Halvera 1 röd chili på längden, kärna ur och strimla den fint. Blanda ner chilin och 1 tsk fint riven, färsk ingefära i lökblandningen tillsammans med tomaterna.

Antal kalorier: 279 (8 g fett, 37 g protein, 15 g kolhydrater, 4 g fibrer)

Sejfilé på grönsaksbädd

2009-01-10T15:13:00.002+01:00

Ingredienser för 4 portioner:
3-4 späda morötter
4 purjolökar
800 g sejfilé
saften av 1 citron
2 msk olja
½ dl torrt vitt vin
2 dl fiskbuljong
salt
svartpeppar
citronskivor

Gör så här:
1. Skrubba och ansa morötterna. Skär dem i tjocka strimlor på längden. Ta bort rotfästet och hälften av det gröna på purjolökarna. Skär ett snitt längs lökarna och skölj dem väl. Skiva purjolökarna tunt. Skölj fiskfiléerna under rinnande kallt vatten och torka dem lätt med hushållspapper. Droppa citronsaft över fisken och ställ åt sidan.
2. Hetta upp olja i en vid stekpanna eller traktörpanna. Lägg i grönsakerna och fräs hastigt ca 1 min. Häll på vitt vin och fiskbuljong. Salta, peppra och koka upp. Sänk värmen, lägg på locket och låt sjuda 5 min. under lock.
3. Salta och peppra fiskfiléerna på båda sidor. Lägg filéerna bredvid varandra ovanpå grönsakerna. Lägg på locket och fortsätt sjuda 10-15 min. på svag värme. Lägg upp på fat eller servera från pannan. Till fisken och grönsakerna smakar det bra med kokt potatis eller persiljepotatis.

Notering: Recept från Smakfullt.

Antal kalorier: 309 (9 g fett, 43 g protein, 13 g kolhydrater, 4 g fibrer)

Kalkonbröst med provencalska grönsaker

2009-01-10T14:39:00.004+01:00

Ingredienser för 4 portioner:
1 knippe slät persilja
2 kvistar färsk rosmarin
4 kvistar färsk timjan
4 kvistar färsk oregano
2 vitlöksklyftor
4 msk olivolja
salt
svartpeppar
600 g kalkonbröst
ca 1½ dl vitt vin
1 liten aubergine
1 lök
1 gul paprika
1 zucchini
1 burk tomater (400 g)
½-1 dl grönsaksbuljong eller vitt vin

Gör så här:
1. Skölj persilja, rosmarin, oregano och timjan. Ta av bladen från kvistarna och hacka bladen fint. Ställ hälften av de hackade örterna åt sidan. Skala och pressa 1 vitlöksklyfta och blanda med hälften av örterna. Blanda ner 2 msk olja. Salta och peppra, rör om.
2. Sätt ugnen på 175°C. Ta bort skinnet från kalkonbröstet. Häll vinet i en ugnsfast form och lägg i köttet. Vinet bör nå ca ½ cm upp på kanten. Gnid in ovansidan av köttet med ört- och oljeblandingen. Ställ in i ugnen och stek 50-60 min. Ös köttet med vätskan i formen 3-4 gånger.
3. Ansa auberginen och skär den i skivor. Skala löken och den andra vitlöksklyftan. Skär löken i halva ringar och hacka vitlöksklyftan fint. Halvera och kärna ur paprikan och skär den i fina strimlor. Dela tomaterna grovt i burken.
4. Hetta upp resten av olivoljan i en kastrull med lock. Lägg i lök, vitlök, paprika, zucchini och aubergine och fräs hastigt. Häll på tomaterna med spad. Krydda med de sparade örterna, salt och peppar. Sätt ner till låg värme, lägg på locket och låt sjuda i 25 min. Rör om då och då och häll på ca ½ dl vitt vin eller grönsaksbuljong om vätskan börjar koka bort.
5. Ta ut kalkonbröstet ur ugnen och slå in det i folie. Låt vila i 5 min. Lös upp skyn i den ugnsfasta formen med lite vitt vin. Skär köttet i tunna skivor.
6. Smaka av grönsakerna med salt och peppar och lägg upp dem på ett djupt serveringsfat. Lägg kalkonskivorna ovanpå grönsakerna och häll över skyn från formen. Servera genast tillsammans med ugnsbakad potatis eller osötat vitt bröd.

Notering: Recept från Smakfullt.

Tips: Det är väldigt gott att tillaga kalkonbröstet i lergryta i ugnen. Spola grytan i kallt vatten, lägg i kalkonköttet och ställ grytan kall i ugn. Sätt ugnen på 175°C och stek kalkonen 1 tim. och 30 min.

Antal kalorier: 399 (21 g fett, 35 g protein, 12 g kolhydrater, 5 g fibrer)

Kycklingfiléer med basilikafyllning

2009-01-10T14:31:00.003+01:00

Ingredienser för 4 portioner:
4 kycklingfiléer à 125 g
30 g pinjenötter
1 kruka basilika
2 vitlöksklyftor
salt
1 msk riven parmesan
2 msk olivolja
svartpeppar
1 kg mogna kvisttomater
2 lökar
(tandpetare)

Gör så här:
1. Spola av kycklingfiléerna under kallt rinnande vatten. Torka av dem och skär ett snitt i varje filé med en vass kniv.
2. Rosta pinjenötterna i torr stekpanna tills de är gyllene och låt svalna. Skölj, torka och hacka basilikan grovt. Skala och hacka 1 vitlöksklyfta.
3. Mixa eller stöt basilika, pinjenötter, vitlök och 1 krm salt i en mixer eller mortel till en slät pesto. Blanda ner parmesanosten och ½ msk olivolja. Blanda väl och smaka av med svartpeppar.
4. Fyll kycklingfiléerna med peston och fäst eventuellt ihop dem med tandpetare. Krydda kycklingfiléerna på båda sidor med salt och peppar. Hetta upp ½ msk olivolja i en stekpanna och stek kycklingfiléerna på medelvärme, 5-8 min. på varje sida.
5. Skålla under tiden tomaterna: gör ett kryss i skalet med en vass kniv och skålla i kokande vatten. Skala och tärna dem fint. Skala och hacka löken och den andra vitlöksklyftan. Hetta upp resten av oljan i en stekpanna och fräs lök och vitlök tills löken mjuknar. Lägg i tomaterna och fräs i 3-5 min. Smaka av med salt och peppar. Servera kycklingfiléerna på tomatbädd.

Notering: Recept från Smakfullt.

Tips: Rosmarinpotatis passar bra till. Skala 800 g små potatisar. Lägg dem i en långpanna och droppa över olivolja. Vänd dem så att de täcks av olja. Salta och strö över färsk, hackad rosmarin. Stek i ugnen, 200°C i 45 min.

Antal kalorier: 323 (13 g fett, 34 g protein, 18 g kolhydrater, 5 g fibrer)

Fläskfiléwok med strimlade grönsaker

2009-01-10T14:25:00.002+01:00

Ingredienser för 4 portioner:
500 g fläskfilé
2 tsk majzena
2 msk kinesisk soya
1 röd paprika
1 grön paprika
2 morötter
4 tomater
4 salladslökar
1 burk strimlade bambuskott (225 g)
2-3 cm ingefära
2 vitlöksklyftor
2 msk olja
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk sherry
1½ dl köttbuljong

Gör så här:
1. Skiva fläskfilén och skär den i strimlor. Rör samman majzena och soya i en skål. Lägg i köttet och rör om. Marinera köttet i 20 min.
2. Skölj paprikorna, kärna ur dem och skär dem i strimlor. Skala morötterna och skär dem i stavar.
3. Skölj tomaterna, skär dem i tärningar och ta bort stjälkfästena. Skölj salladslökarna och skiva dem tunt. Spola av bambuskotten och låt dem rinna av. Skala och finhacka ingefära och vitlök.
4. Hetta upp oljan i en wok eller stor stekpanna, lägg i köttet och woka ca 3 min. under omrörning på hög värme. Tillsätt vitlök och ingefära och fräs hastigt. Salta och peppra. Ta upp köttet och lägg det åt sidan.
5. Lägg i alla grönsaker och woka 2-3 min. Tillsätt sherry och buljong. Lägg i köttet och låt allt sjuda några min. Servera med äggnudlar eller jasminris.

Notering: Recept från Smakfullt.

Antal kalorier: 255 (10 g fett, 28 g protein, 12 g kolhydrater, 3 g fibrer)

Japanska grillspett med shiitakesvamp

2009-01-10T14:19:00.003+01:00

Ingredienser för 4 portioner:
400 g fläskfilé
4 salladslökar
150 g färsk shiitakesvamp eller champinjoner
1½ dl hönsbuljong
1 dl soya (helst ljus)
2 tsk strösocker
1 nypa cayennepeppar
(12 träspett)

Gör så här:
1. Skölj fläskfilén i kallt vatten och torka av den. Skär köttet i ca 2 cm stora tärningar. Skölj och ansa salladslöken och skär den i 3 cm långa bitar.
2. Borsta av shiitakesvampen med hushållspapper och ta bort de hårda fötterna. Varva kött, svamp och salladslök på träspetten.
3. Tänd grillen eller hetta upp ugnens grill till 250°C. Värm hönsbuljongen tillsammans med soyan i en kastrull och tillsätt sockret. Rör om tills sockret löses upp och krydda med cayennepeppar.
4. Doppa spetten i soyablandningen och lägg dem på/under grillen. Grilla i ca 3 min. på varje sida och pensla under tiden med marinaden. Servera med ris och ångkokta grönsaker.

Notering: Recept från Smakfullt.

Antal kalorier: 140 (3 g fett, 24 g protein, 5 g kolhydrater, 1 g fibrer)

Dragonrulader med ost- och senapskräm

2009-01-10T14:11:00.002+01:00

Ingredienser för 4 portioner:
4 tunna schnitzlar av fläskkött à ca 125 g
80 g färskost
3 msk grovmalen senap
salt
svartpeppar
3 kvistar färsk dragon
2 små knippen salladslök
20 g smör
1 dl torrt vitt vin
1 lagerblad
1 dl crème fraiche
grovmalen pepparmix
(tandpetare)

Gör så här:
1. Lägg ut schnitzlarna plant på arbetsbordet. Blanda osten med 2 msk av senapen, salta och peppra. Skölj och torka av dragonen och ta av bladen från kvistarna.
2. Bred ut senapskrämen på schnitzlarna och strö hälften av dragonbladen ovanpå. Rulla ihop schnitzlarna och fäst med tandpetare. Krydda ruladerna med salt och svartpeppar. Skölj och ansa salladslöken.
3. Smält smöret i en stekpanna med lock och lägg i ruladerna. Bryn dem kraftigt runtom. Lägg salladslökarna runtom ruladerna och bryn dem hastigt. Häll på det vita vinet och 1 dl kallt vatten. Tillsätt lagerbladet och resten av senapen. Rör om, sänk värmen, lägg på locket och sjud i 15 min.
4. Hacka resten av dragonbladen grovt. Ta upp de färdiga ruladerna ur skyn, skär dem i skivor och ställ dem varmt. Rör ner crème fraiche i såsen, blanda ner den hackade dragonen och smaka av med salt och svartpeppar.
5. Lägg upp ruladerna på förvärmda tallrikar. Lägg upp salladslöken brevid och häll upp såsen. Strö över grovmalen pepparmix och servera.

Notering: Recept från Smakfullt.

Antal kalorier: 291 (19 g fett, 24 g protein, 3 g kolhydrater, 1 g fibrer)

Örtkryddad kalv med svamp och vinsås

2009-01-10T13:57:00.003+01:00

Ingredienser för 4 portioner:
500 g kalvschnitzel
1 lök
2 morötter
2 msk olja
vitpeppar
300 g svamp (t.ex. champinjoner och ostronskivling)
salt
1 tsk potatismjöl
1 dl torrt vitt vin
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad körvel
koncentrerad kalvfond
½ dl matlagningsgrädde
1 knippe slät persilja

Gör så här:
1. Torka av kalvköttet med hushållspapper och skär köttet i lagom stora munsbitar. Skala och hacka löken. Skrubba morötterna under rinnande vatten och skär dem i ½ cm tjocka skivor.
2. Hetta upp oljan i en gryta. Lägg i kött, lök och morötter. Bryn runtom på medelhög värme. Krydda med vitpeppar, sätt ner till låg värme och låt fräsa 10 min. utan lock. Rör om då och då.
3. Putsa under tiden svampen med hushållspapper. Skär bort nedre delen av foten på champinjonerna och ta bort hela foten på ostronskivlingarna. Låt små champinjoner vara hela, dela eller skiva större svampar. Strimla ostronskivlingarna.
4. Lägg ner svampen i grytan. Salta, lägg på locket och stek i 5 min. på medelvärme. Rör ut potatismjölet med lite vin och häll blandningen i grytan. Rör om och häll på resten av vinet. Blanda ner de torkade örterna och låt puttra ytterligare 5 min.
5. Smaka av med salt, peppar och kalvfond. Rör ner grädden i såsen eller droppa över den vid servering. Skölj och hacka persiljan och rör ner den i såsen.

Notering: Recept från Smakfullt.

Antal kalorier: 269 (13 g fett, 28 g protein, 8 g kolhydrater, 1 g fibrer)

Zucchini balsamico med champinjoner

2009-01-10T13:40:00.002+01:00

Ingredienser för 4 portioner:
300 g champinjoner
2 små eller 1 stor zucchini (ca 500 g)
3 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
salt
svartpeppar
½ dl torrt vitt vin
1-2 msk balsamvinäger
1 kvist färsk rosmarin

Gör så här:
1. Ansa champinjonerna och borsta av dem med hushållspapper eller en borste. Halvera små svampar och dela stora i fjärdedelar. Skölj och ansa zucchinin och dela den i avlånga klyftor. Skala och hacka schalottenlök och vitlök.
2. Hetta upp olivoljan i en teflonstekpanna och bryn champinjonerna på medelvärme i 8-10 min. Blanda ner schalottenlök och vitlök och fräs under omrörning.
3. Tillsätt zucchinin och krydda med salt och peppar. Fräs under omrörning. Häll på det vita vinet och lägg på ett lock. Låt puttra på medelvärme 5-6 min.
4. Smaka av grönsakerna med salt, peppar och balsamvinäger. Ta av rosmarinbladen från kvistarna och hacka dem fint. Strö rosmarin över grönsakerna och servera.

Notering: Recept från Smakfullt.

Antal kalorier: 118 (7 g fett, 4 g protein, 8 g kolhydrater, 3 g fibrer)

Spansk bondomelett med grönsaker

2009-01-10T13:27:00.006+01:00

Ingredienser för 4 portioner:
500 g skärbönor, brytbönor eller andra gröna bönor
2 gula paprikor
4 smakrika tomater
2 lökar
10 g smör till formen
2 msk olivolja
salt
svartpeppar
4 ägg
1 tsk torkad oregano
2 msk riven parmesan

Gör så här:
1. Skölj och ansa bönorna och dela dem i 3 cm stora bitar. Halvera och ansa paprikorna och skär dem i tunna strimlor.
2. Halvera tomaterna, kärna ur dem och skär bort stjälkfästena. Tärna tomaterna fint. Skala lökarna och skär dem i tunna ringar. Sätt ugnen på 175°C. Smörj en ugnsfast form med smör.
3. Hetta upp olivoljan i en teflonstekpanna. Lägg i löken och fräs tills den mjuknar. Lägg i paprikan och bönorna och fräs ca 5 min. på medelvärme under lock. Rör om då och då och tillsätt lite vatten om grönsakerna fastnar i pannan. Smaka av med salt och peppar och tillsätt tomaterna.
4. Separera äggen. Rör ihop äggulorna med salt, peppar, oregano och riven ost. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Blanda ner de varma grönsakerna i ägguleblandningen och vänd försiktigt ner äggvitan.
5. Häll blandningen i den smorda formen, sätt in i ugnen och baka 45-50 min. tills ovansidan är gyllene och ägget fast. Vänd upp på ett fat och servera med bröd.

Notering: Recept från Smakfullt.

Antal kalorier: 297 (8 g fett, 18 g protein, 20 g kolhydrater, 7 g fibrer)

Skinkrullar med grönsaksstavar

2009-01-10T13:18:00.005+01:00

Ingredienser för 4 portioner:
1 liten zucchini
4 späda morötter
¾ dl vitt vin
¾ dl grönsaksbuljong
salt
svartpeppar
1 msk vitvinsvinäger
½ tsk medelstark senap
1 msk valnöts- eller solrosolja
8 skivor serrano- eller parmaskinka
½ knippe gräslök

Gör så här:
1. Skölj och ansa zucchinin. Skär den i fjärdedelar på längden och halvera sedan fjärdedelarna så att det blir 8 stavar. Ansa morötterna och halvera dem på längden. Koka upp vitt vin och buljong och sjud morötterna och zucchinin 5 min. under lock.
2. Låt grönsakerna rinna av i ett durkslag och spara buljongen. Krydda grönsakerna med salt och peppar. Sjud buljongen tills den har reducerats till ½ och låt den svalna lätt.
3. Rör ihop vinäger och senap. Salta och peppra och rör ner oljan. Rör ner grönsaksbuljongen i dressingen och häll den över grönsakerna. Täck över och låt dra minst 1 tim. i kylen.
4. Bred ut skikskivorna på arbetsbordet. Ta upp grönsakerna ur dressingen, men spara dressingen. Lägg en bit morot och en bit zucchini på varje skinkskiva och rulla ihop skinkan så att grönsakerna sticker ut på ena sidan.
5. Bind ihop skinkrullarna med gräslöksstrån och lägg upp dem på ett fat. Droppa över dressingen.

Notering: Recept från Smakfullt.

Antal kalorier: 92 (1 g fett, 2 g protein, 12 g kolhydrater, 3 g fibrer)

Rucolatallrik med syrliga ostbollar

2009-01-10T13:04:00.006+01:00

Ingredienser för 4 portioner:
100 g rucolasallad
1 litet huvud radicchio
150 g stora champinjoner
150 g cocktailtomater
1 knippe salladslök
2 msk balsamvinäger
1 msk olivolja
1 tsk färskpressad citron
salt
grovmalen svartpeppar
100 g lätt färskost
1 dl lätt-kesella
1 msk gräslök
1 tsk paprikapulver
1 krm rivet citronskal

Gör så här:
1. Skölj och ansa rucolan och radicchion. Skär bort stjälkarna från rucolan. Skär radicchion i 1 cm breda strimlor. Borsta av champinjonerna, skär av nedre delen av fötterna och skiva dem tunt. Skölj och ansa salladslöken och skiva den fint.
2. Blanda ihop en dressing av balsamvinäger, olivolja, pressad citron, salt och peppar. Lägg upp sallad, champinjoner, tomater och salladslök på tallrikar och droppa över dressingen.
3. Rör samman färskost och kesella och blanda ner gräslök, paprikapulver och citronskal. Blanda väl och smaka av med salt och peppar.
4. Rulla 12 ostbollar med hjälp av två teskedar och lägg upp dem ovanpå salladen. Servera med bröd.

Notering: Recept från Smakfullt.

Antal kalorier: 125 (8 g fett, 8 g protein, 6 g kolhydrater, 2 g fibrer)

Juliga havretoppar

2008-12-03T17:51:00.004+01:00

Ingredienser
50 g mörk apelsinchoklad 70%
½ dl havregryn
½ dl russin
2 msk hackad mandel

Gör så här
1. Smält apelsinchokladen i vattenbad.
2. Blanda i havregrynen, russinen och nötterna.
3. Klicka ut på bakplåtspapper och låt stelna.
4. Toppa gärna med en liten mandelbit eller nöt som prydnad.

Snöbollar

2008-12-03T17:48:00.003+01:00

Ingredienser
Mörk choklad 70%
2 askar physalis
Kokosflingor

Gör så här
1. Smält mörk choklad och doppa physalisen i detta.
2. Rulla i koksflingorna och låt torka på bakplåtspapper i kylen.

Noteringar: Det fanns inga proportioner i detta recept.

Cashewnötskulor

2008-12-03T17:44:00.003+01:00

Ingredienser
1 dl russin, helst gula
1 dl torkade aprikoser
1 dl malda cashewnötter (naturella)
1½ msk linfröolja
1 dl cashewnötter (naturella), lätt rostade i torr stekpanna och grovhackade
1 dl koksflingor, lätt rostade i torr stekpanna till ljusbrun färg

Gör så här
1. Blötlägg russin och aprikoser i lite vatten.
2. Mixa samman malda nötter och olja med en mixerstav eller i en matberedare.
3. Kramar ur vätskan ur den blötlagda frukten och mixa.
4. Rör ner de grovhackade, rostade nötterna och rulla små bollar med händerna.
5. Rulla bollarna i kokosen.

Musligott

2008-12-03T17:34:00.007+01:00

Ingredienser
Mörk choklad 70%
Cashewnötter (naturella)
Mandlar (naturella)
Solrosfrön (naturella)
Russin
Musli Lätt

Gör så här
1. Smält den mörka chokladen i vattenbad.
2. Blanda i cashewnötter, mandlar, solrosfrön, russin och musli lätt.
3. Lägg i pappersformar. Låt stelna i kylskåpet.

Noteringar: Det fanns inga proportioner med i detta recept. Antar att man får prova sig fram. Jag tror också att man måste hacka nötterna och mandlarna i mindre bitar.

* Nu har jag gjort detta recept, och jag hackade mandlarna och cashewnötterna i mindre bitar.

Citronstekta kycklingfiléer med zucchinitagliatelle

2008-11-29T17:02:00.003+01:00

Ingredienser för 4 portioner
4 kycklingfiléer (ca 600 g)
1 tsk salt
½ tsk citronpeppar
Skalet av 1 citron, finrivet
1 tsk rapsolja

Tagliatelle:
2 gula zucchini (ca 400 g)
2 gröna zucchini (ca 400 g)
2 tsk salt

Örtröra:
4 msk pinjenötter
2 vitlöksklyftor
Saften från 1 citron
½ dl vatten
1 salladslök
½ dl finhackad persilja
3 msk finhackad basilika
2 krm nymald svartpeppar

Gör så här
1. Salta och peppra kycklingfiléerna och gnid in citronskalet. Hetta upp oljan i en stekpanna. Bryn kycklingfiléerna runt om. Lägg på ett tättslutande lock och stek på medelvärme i ca 8 min. eller tills kycklingen är klar. Innertemperaturen skall vara 70°C. Håll filéerna varma.
2. Ansa och skär zucchinin i långa tunna skivor med hjälp av en osthyvel. Salta och låt stå i ca 15 min. Lägg skivorna i ett durkslag och spola med kallt vatten. Låt rinna av.
3. Stek pinjenötterna lätt gyllenbruna i lite olja under omrörning, ca 1 min. Lägg i vitlöken och fräs ytterligare ca 1 min. Tillsätt citronsaft, vatten, salladslök och örter och rör om. Smaka av med peppar.
4. Värm zucchinitagliatellen i örtröran. Servera med kycklingfiléerna.

Noteringar: Recept från Smaker från hela världen/Italien (ur Allt om Mat). I örtröran ingår egentligen 2 msk smör istället för oljan. Servera med fullkornsbröd.

Antal kalorier: 302

Snabbfräst fläskfilé

2008-11-29T16:44:00.005+01:00

Ingredienser för 4 portioner
400 g fläskfilé
3 msk ostronsås
½ tsk peppar
140 g bambuskott
220 g böngroddar
100 g champinjoner
100 g färsk spenat
3 msk olivolja
3 tsk röd currypasta
1 msk limesaft
1 obesprutad lime

Gör så här
1. Skär köttet i lagom stora bitar. Blanda dem med ostronsåsen och pepparn och låt ligga i ca 15 min.
2. Häll bort spadet från bambuskotten och böngroddarna och låt det rinna av. Skär bambuskotten i tunna stavar (om de inte redan är det). Rensa och sköj spenaten. Skär bort de hårda stjälkarna. Skiva champinjonerna.
3. Hetta upp oljan i en wok eller stekpanna. Bryn köttet under omrörning i ca 2 min. på stark värme. Tillsätt currypastan och blanda väl. Tillsätt grönsakerna och smaka av med limesaft. Fräs alltsammans på stark värme och rör om hela tiden.
4. Skölj limefrukten och gnugga den torr. Skär den i klyftor. Lägg upp grytan i portionsskålar och dekorera med limeklyftorna.

Noteringar: Recept från Mat från Asien. I receptet ingår inte champinjonerna och böngroddarna från början. Jag har uteslutit 2 tsk socker som skulle blandats i tillsammans med limesaften (jag har minskat limesaften från 2 msk till 1 msk eftersom jag uteslutit sockret). Servera gärna med basmatiris.

Antal kalorier: 252

Ratatouille med kyckling och cashewnötter

2008-11-29T16:19:00.006+01:00

Ingredienser för 2 portioner
250 g kycklingfilé
400 g krossade tomater
100 g squash
80 g gul paprika
80 g röd paprika
70 g champinjoner
100 g lök
½ klyfta vitlök
1 dl grönsaksbuljong
1 msk olivolja
2 tsk sojasås
Svartpeppar
Örtkrydda, t.ex. dragon
20 g osaltade cashewnötter

Gör så här
1. Pensla kycklingen med soja och krydda med svartpeppar.
2. Lägg kycklingen på ugnsfolie och gör ett paket. Ugnsstek kycklingen i 200°C, ca 25 min.
3. Hacka squash, paprika, champinjoner, vitlök och lök och stek dessa i oljan.
4. Häll på krossade tomater och buljong. Krydda och låt puttra i 10-15 min.
5. Servera grönsaksröran och kycklingen tillsammans med nötterna som strös ovanpå.

Noteringar: Recept från Xtravaganzas kokbok Xtralätt.

Antal kalorier: 369

Om copyright

2008-11-29T01:48:00.005+01:00

Efter ett tips av en kompis så har jag läst på lite om copyrightlagen. Det är olika bud som gäller, men på Allt om Mat (varifrån de 2 hittills publicerade recepten kommer) så säger de så här:

“Du får använda våra recept om du anger källa på ett tydligt vis. Däremot är det fotograferna som äger sina bilder och dem får du inte publicera, även om du anger både fotograf och källa. Och i all välmening vill jag säga att det bästa är att ta bort bilderna direkt för det kan bli en väldigt dyr historia annars!”

Därför har jag nu tagit bort bilderna, men så fort jag har lagat rätterna kommer jag att fotografera min tallrik... Då är det ju jag som äger bilden!

Finns bilderna och/eller receptet på webben har jag länkat till det i mina noteringar. Ibland skiljer sig receptet som jag har skrivit det mot det som står på webben, men det beror på att de inte är exakt samma i boken och på webben.

Tack Emma för att du fick mig att kolla upp detta! Recepten blir lite tråkigare utan bilder, men jag har ingen lust att bli stämd!

Jag lägger denna text som en länk i vänsterkanten så att den syns sen också, när jag har skrivit in fler recept.

Asiatisk kräftsoppa

2008-11-27T05:57:00.016+01:00

Ingredienser för 6 portioner
1 kg räkor med skal (400 g skalade)
1 burk kräftstjärtar i lag, 320 g
2 påsar tom-kha-kryddmix (à ca 40 g)
2 burkar lätt kokosmjölk (à 400 ml)
1 l vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 tsk röd currypasta
200 g gröna bönor
1 stor morot

Gör så här
1. Skala räkorna och låt kräftstjärtarna rinna av väl. Vispa ihop tom-kha-kryddmix, kokosmjölk, vatten, buljongtärningar och currypasta i en kastrull. Sjud blandningen i ca 4 minuter.
2. Strimla de gröna bönorna. Skala och hyvla moroten med osthyvel och skär längderna i mindre bitar. Blanda ner grönsakerna i soppan. Låt koka i 2 minuter.
3. Tillsätt räkor och kräftstjärtar.
4. Koka upp soppan.

Noteringar: Recept från boken Smaker från hela världen/Syd-ostasien (ur Allt om Mat). Originalreceptet innehåller sockerärtor istället för gröna bönor. Det ingår också 100 g risnudlar. Dessa skall brytas i mindre bitar och blandas i efter grönsakerna, så "låt koka i 2 minuter" gäller för efter man har lagt i risnudlarna. I receptet står även att man skall servera soppan med färsk hackad koriander.

Antal kalorier per portion: 241

Räkor i het kokosmjölk

2008-11-23T09:02:00.006+01:00

Ingredienser för 2 portioner
500 g räkor, med skal
5 cm purjolök
1 st hönsbuljongtärning
1 st citrongräs
400 ml lätt kokosmjölk
1 dl vatten
1 msk röd currypasta
1 krm salt
100 g sockerärter, strimlade

Gör så här
1. Skala räkorna. Ansa och strimla purjolöken. Skär av roten på citrongräset, ca 4 cm, och banka på den med knivskaftet. Finstrimla roten.
2. Koka ihop purjolök, citrongräs, buljongtärning, kokosmjölk, vatten och currypasta ca 10 minuter. Smaka av med salt. Strimla sockerärtorna och rör ner i soppan.
3. Rör ner räkorna i soppan strax före servering och servera den rykande het.

Noteringar: Recept från boken Smaker från hela världen/Syd-ostasien (ur Allt om Mat). Originalreceptet säger att man skall servera med vitlöksbröd, men det är ju inte aktuellt för mig. Man kan byta ut citrongräset mot lite rivet skal av citron. Jag tycker inte om purjo, så jag byter ut den mot salladslök.

Antal kalorier per portion: 242

Mina recept!

2008-11-23T08:58:00.000+01:00

Här tänkte jag lägga upp recept som jag har provat eller skall prova. Eftersom Xtravaganzas sida inte har alla livsmedel så kan jag inte lägga in receptet där och få antal kalorier, fett, kolhydrater och protein. Därför lägger jag in dem på MåBra's site så länge, och där får man bara antal kalorier. Jag har ju inte börjat äta än (när detta skrivs), så bara för att testa skall jag nu lägga in ett recept som jag verkligen skall prova. Fast kanske inte direkt då magen kanske sparkar bakut när det är så starkt...