Dukan: Nötfärsgryta

Ytterligare en "man tager vad man haver" rätt, som blev vansinnigt god. Jag har inga exakta proportioner, men här är på ett ungefär vad jag hade i:

1 kg mager nötfärs (10 %)
Lite olja att steka i
1-2 nävar strimlade morötter
3-4 nävar strimlad vitkål
1 stor burk med hela champinjoner som jag delade i 4 bitar
1 stor burk med strimlade bambuskott
6 vitlöksklyftor, pressade
ca 0,5-1 dl sweet chili-sås (ej Dukan...)
Soya efter smak
3 rågade msk sambal oelek (det blev starkt...)
2 buljongtärningar
Spadet från konserverna ovan
ca 5 dl vatten

Först stekte jag grönsakerna i omgångar och la över dem i min stora 5 liters gryta. Sen stekte jag nötfärsen och vitlöken, så att färsen blev "torr".
Jag hällde på alla vätskor, soya, sweet chilisås och smulade ner buljongtärningarna. Sen är det bara att röra om och låta det puttra en stund på spisen.

Dukan: Kyckling under grönsakstäcke

Denna rätt uppfann svägerskan härom veckan och nu har jag gjort den själv en gång. Det är en "man tager vad man haver-rätt" när det gäller grönsakstäcket. Jag gjorde röran ungefär som min vanliga grönsaksröra, fast jag kokade den inte. Här är lite idéer om proportioner:

3 kg kycklingfiléer, mina var så tjocka att jag skar dem på höjden
Låt dessa tina i långpannan, man behöver inte smörja den

Blanda i en stor skål (STOR):
1,5 kg krossade tomater
3 stora morötter, skivade
2-3 nävar vitkål (jag har den skuren i småbitar i frysen, så jag bara tog några nävar)
1 stor burk med hela champinjoner, dessa delade jag i 2-4 delar
1 liten burk strimlade bambuskott
1 stor röd lök
Vitlök
Sambal oelek
Rosmarin
Svartpeppar

Vad jag inte hade i, och som är gott att ha i är:
Paprika
Zucchini
Oliver (ej dukanskt!!)
Böngroddar

Blanda röran (koka ej!) och häll ovanpå kycklingen (häll av vattnet från det att kycklingen tinade först). Den skall vara helt täckt.

Grädda i 225°C i ca 60-75 minuter. Kycklingen skall vara så mör att den nästan faller isär av sig själv. Grönsakerna skall vara klara. Börjar det blir bränt så lägg på en folie och grädda lite till.

Serveras med t.ex. sjögräsnudlar, eller om man inte kör Dukan eller annan kolhydratfri diet så är det nog gott med ris.

Dukan: Tonfiskröra i Cosmopolitansallad

Cosmopolitansallad kan man ha till mycket, jag kom på detta för ett par veckor sedan när jag skulle bjuda en vän på räkor. Det är så tråkigt att bara äta räkor som de är, när man inte har något bröd att ha dem på. Ett salladsblad, lite vitlökskvarg och så massa räkor = en räkmacka! Man kan ha salladen som tacobröd också :)

Men nu var det inte räkmacka vi skulle göra här, utan tonfiskröra.

1 liten burk tonfisk (en stor om man har normal magsäck...)
Röd lök
Vitlökskvarg eller kvarg/kesella smaksatt med något annat eller "rå"
Citronpeppar
Ett stänk "plastcitron"

Rör ihop och lägg i ett blad Cosmopolitansallad (eller flera om man tar en stor tonfiskburk).

Perfekt snabblunch, eller mellanmål om man tar lite mindre. 

Dukan: Balsamicostekt kycklingfilé

Denna vansinnigt goda kyckling träffade jag på vid en provsmakning på ICA Maxi. Här är originalreceptet. Jag gör kycklingen precis som det står där, men hoppar alltså över basilikastompet.

4 kycklingfiléer
Salt
Peppar
Lite olja att steka i
1 dl balsamvinäger

Sätt ugnen på 200°C.
Salta och peppra kycklingen.
Stek 2-3 minuter på varje sida.
Sänk värmen och häll på balsamvinägern.
Låt puttra i 2 minuter.
Häll kyckling och vinäger i en ugnsfast form och ställ i mitten av ugnen i 12 minuter.
KLART.

Alla faser av Dukan (max. 1-2 msk balsamvinäger per dag, men så mycket äter man ju inte om man inte öser från formen, men det gör inte jag), både proteindagar och grönsaksdagar.