Ingredienser för 2 portioner:
40 g nudlar
150 g färsk sparris i bitar
50 g sockerärtor
40 g babyspenat
½ strimlad röd paprika
2 dl skalade räkor
Dressing:
2 tsk japansk soya
2 tsk sesamolja
2 tsk pressad citron eller lime
1 tsk färsk riven ingefära
2 krm flytande honung
salt
peppar
Garnering:
koriander
lime
Gör så här:
1. Koka nudlarna enligt förpackningen. Spola dem i vatten och klipp i mindre bitar.
2. Koka sparrisen i 3-4 min. i saltat vatten. Låt ärterna koka med ½ min.
3. Blanda alla ingredienser i en djup skål och häll över dressingen.
Notering: Recept från 55 lätta rätter (MåBra).
Antal kalorier: 243
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar